我好喜歡吃這個~~辣炒韓式甜不辣
中秋節那幾天.爸爸的韓國朋友金鋼叔叔一家人來台灣遊玩
安排了1天來工作室玩樂..我教小朋友烤蛋糕
叔叔和阿姨教我煮辣排骨湯和辣炒年糕這料理
真的是好棒
我好喜歡吃這個~~辣炒韓式甜不辣
中秋節那幾天.爸爸的韓國朋友金鋼叔叔一家人來台灣遊玩
安排了1天來工作室玩樂..我教小朋友烤蛋糕
叔叔和阿姨教我煮辣排骨湯和辣炒年糕這料理
真的是好棒
這次某天的晚餐菜之一~紅燒豆腐
本來想說這個是家常菜..怕拿出來給大家笑
但是呢~為了要慶祝松露姐姐的第二本新書上市
我只好端出來獻醜拉
其實我要說的小秘訣很簡單~那就是如何讓豆腐不易破碎
而方法就是煮豆腐之前先把豆腐泡在鹽水20分鐘左右
這樣在煮的時候豆腐不容易破碎哦
松露姐姐10月要出第二本料理書了
這次要跟大家要玩的遊戲是廚房小撇步的串聯活動
我想了老半天...平時我都嘛在參考別人的小撇步...
一時之間還想不出來我有什麼小撇步
突然想到...我平時煮晚餐都超快速~20分鐘就煮好
這也算小撇步吧
話說~~洪董每晚大約8點前會進家門
這個豆子鹹粥..是用Le Creuset & Staub鑄鐵鍋一起完成的
我先將1杯半的米洗好後.放入Staub燉煮
然後將其他材料切好備用(照片如下)
我準備了長豆(因為我不知道它正確的名字..)
蝦米.香菇.和胛心黑豬肉
這是用我心愛的staub鍋煮的飯和湯
若用le creuset和staub比較起來
在噗上問了噗友姐妹們..大家都跟我說用S鍋煮臘腸飯好吃又快速
果然~~整鍋從米洗好..臘腸切好~
整個完成時間不到20分鐘
今年的五月好熱..有好幾天氣溫已到達了30度
開著烤箱的室內..家中的溫度計顯示32度
烤完蛋糕後的我..一點胃口都沒有
某天~訂單完成的時間比預期的時間快
剛好讓我可以忙裡偷閒去了一趟黃昏市場
買些材料回家~想做一些開胃下飯的菜
先介紹這個涼拌茄子
這是去年11月做的"鮪魚蛋沙拉"
不知道是不是沙拉醬的關係~為什麼我沒有辦法做出松露阿記書上↓(有書為證)的漂亮顏色
這個是我家洪董的最愛~~他很喜歡吃鮪魚沙拉
可是我很不敢吃...因為我怕鮪魚的腥味...但是我卻又很愛吃鮪魚沙西咪~~想想我還真是麻煩
加上法國麵包~好好吃哦~~
這是09年的冬至湯圓
它真的是湯圓哦~只是它比原先的湯圓來的大很多
因為冬至在聖誕節前..那期間我忙著出聖誕禮盒
隨著晚餐時間的接近,眼看洪董都快進家門了
我實在無法優雅的慢慢的把它包可愛的小湯圓
反正終究要吃下肚.我乾脆就包大一點
這個高麗菜排骨粥和香菇雞湯是洪董前陣子龍體欠安時煮的
大人那陣子腰痛~~每天都哎哎叫~連洗澡都不方便!
真不知道是不是年紀大了..還是工作壓力太大
導致他這幾個月來不是腳痛就是腰痛的
老實說.真讓我擔心呢!!
先說這高麗菜排骨粥~
排骨是在costco買的~真的很不錯哦!
好幾天沒更新blog~不是沒新作品..只是天冷更新較慢...
這是昨晚的晚餐~~韓式泡菜燒肉飯
(原本我是要做日式薑汁燒肉飯..結果冰箱沒蒜沒薑..連蔥都迷有~只有2包在costco買的菇 所以我就隨意亂做啦)
↓↓↓↓↓先醃肉~一樣辣和不辣的醬各一半..加入米酒醃20分鐘
↓↓↓↓↓然後放一點油開始炒炒炒~我喜歡焦一點的..所以炒到湯汁快收乾
這個是點心...這個真的是點心...
我從來不知道用這個酥皮濃湯的皮..可以做成這樣的點心
這個點心跟約克夏布丁一樣簡單哦~
這個材料只要準備好酥皮.糖.鹽.黑、白芝麻跟蛋汁
烤箱預熱200度...
酥皮刷上蛋汁..撒上黑芝麻+糖
正常版是培根蛋麵
我的是德式香腸蛋麵
最近..我家上的菜都會是德式香腸...因為costco的很大一包
不趕快吃.很快就會壞掉了
星期一和洪董去看美味關係~
我問他要買培根和蘆筍回去煮嗎..他說..冰箱還有香腸和四季豆...我們用這個煮看看.應該也不錯
所以..今晚就煮了香腸四季豆蛋麵囉
若沒認識松露阿計~我還不知道有這麼Q彈好吃的布丁
這個約克夏布丁..可甜可鹹~都很搭
沒時間去超市買好一點的橄欖油.就去烘培店找了一平先頂著
用著我從未使用過的12連發烤模..照著阿計的筆記..圖片
該預熱..該拉拉A....不用10分鐘就準備好了
但是呢..還不能放進去烤..為什麼?為什麼?為什麼?
是什麼料理..讓3歲的妮妮都豎起大姆哥來讚賞呢~
還沒買的人趕快去買..因為它是愛做菜的人一定要擁有一本的密集
我的第一道試讀試作是選擇海鮮炒飯
我做的是屬於海鮮較少版..因為妮妮前陣子才剛得蕁痲疹..洪董大人前陣子疑似痛風症狀
這是比稀飯再乾一點.比白飯再濕一點..所以只好勉強叫燉飯了~
這鍋"養生元氣燉飯"不是為了洪董大人而煮的
而是為了我那近來每天都在寫論文的阿計"阿珂"而做的
因為阿珂要在5月底前寫好90頁的論文...
每天都搞的昏天暗地.昏頭轉向...所以食慾不振
為了想讓她多吃一點...所以我特地拿了我的最愛...LC鍋子來煮這個愛心晚餐
這個麵包的名字"漏漏長"
又超級無敵營養~~
所以一天只能吃一條!!不然會肥死哩
配方一樣是CL的鮮奶煉乳吐司配方..
為什麼後來會變成火腿起司.這是有緣由的
不過一開始我根本不是要做這個...都嘛是那個只出一張嘴的洪董大人
這鍋粥是專程為洪董大人而煮的
因為我家大人"甘茂啊"
這是他第一次這麼嚴重...不知是不是年紀大了,身體變差了
這一、二年來他還滿容易~甘茂ㄟ
這次比較嚴重...除了喉嚨痛.咳嗽外..還燒聲哩~
昨晚睡前翻了食譜...發現絲瓜可以止咳袪痰.喉嚨痛的病症也能改善