Mia Cake 【米亞手工蛋糕】

  蛋黃麵糊~
1.蛋黃35g(約2顆蛋)
2.細砂糖10g
3.沙拉油40g
4.牛奶40g
5.香蕉1根(去皮淨重180g)選擇熟透的香蕉
6.核桃70g(55g切碎,15g裝飾)
7.檸檬汁5g
8.低筋麵粉80g

蛋白霜~
1.蛋白170g(約5顆蛋)
2.細砂糖25g
3.檸檬汁2g

先將熟成之香蕉用叉子壓碎成泥後，拌入檸檬汁避免氧化顏色變黑
核桃以低溫約80~100稍微烘烤到有香氣

蛋黃糊

蛋黃與糖倒入攪拌盆中拌至糖融化後，加入牛奶及油拌勻

再加入香蕉泥及核桃拌勻後加入過篩麵拌勻後備用

蛋白霜

蛋白加入檸檬汁打至粗起泡後

將砂糖分2~3次加入打至約7分發呈軟柱狀之中性發泡程度

(提起打蛋器尖端的蛋白霜尖角會呈現微微下垂的程度)

將1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合拌勻後，再將所有的蛋黃糊倒入蛋白霜中

 
烤溫為上火170下火170度
烤18~20分..麵糊不沾即完成

這是7月中米亞受邀至民視交通台~

用點心做點心節目錄影時製作的嚕咪咪情人節蛋糕

第一次錄影的米亞對於攝影棚內的各項作業都覺得很新奇

心中也很緊張...尤其是看到化好妝的我....洪董一直忍住不笑...

這可是米亞繼新娘妝後又一次化濃妝...自己看了也很不習慣...哈

民視用點心做點心這個節目製作真得非常用心

從前置作業到錄影都有很嚴謹的流程

很高興上了這個節目

最重要的是能分享好東西給大家的那份喜悅

希望格友們多多支持哦

p.s~我真的要好好減肥一下了..呵