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這次某天的晚餐菜之一~紅燒豆腐

本來想說這個是家常菜..怕拿出來給大家笑

但是呢~為了要慶祝松露姐姐的第二本新書上市

我只好端出來獻醜拉

其實我要說的小秘訣很簡單~那就是如何讓豆腐不易破碎

而方法就是煮豆腐之前先把豆腐泡在鹽水20分鐘左右

這樣在煮的時候豆腐不容易破碎哦

 DSC02512.JPG 

這個紅燒豆腐~我就放一點油..然後每面煎到金黃色(恰恰)

然後再倒入醬汁悶一下(素蠔油.醬油.味淋)

最後撒上一點柴魚和蔥花就完成拉

這道紅燒豆腐也是洪董的最愛呢

 

另外同樣再告訴大家一個小撇步

@家裡如果有過期的麵粉請不要丟掉哦,因為它可以拿來清理油污呢~

把麵粉撒在油污上,等麵粉把油污都吸起來之後,就可以輕鬆擦起來囉~

千萬不要再拿廚房紙巾啦...

 

大家一起玩廚房小撇步的串聯活動的遊戲 

歡迎大家一起玩~新手料理的99個秘訣:松露玫瑰的魔法廚房」

 

Mia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

禁止留言
  • TruffleRose
  • 這個祕訣讚喔,
    做家常豆腐最怕煮成豆腐糊,
    謝謝Mia這麼忙還抽空跟姐姐玩遊戲。
  • tkpcblog
  • 好實用的方法啊~
    謝謝mia的參與!