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 DSC02097.JPG

今天跟格友分享的是椰香核桃、蔓越莓捲

上課的同學都很喜歡哦~

 

材料如下

材料(A)

沙拉油       35G

          25G

細砂糖       10G

             2G

低筋麵粉    50G

 DSC02068.JPG

DSC02069.JPG

材料(B)

蛋       黃    3顆

  DSC02070.JPG

材料(C)

              90G

          50G

          13G

DSC02067.JPG 

步驟如下~

先打A料依序放入沙拉油.牛奶.糖.鹽拌勻後再加入過篩低粉

再加入蛋黃繼續拌勻完成蛋黃糊備用~如圖2

1.jpg 

下來將蛋白打發至硬性發泡(蛋白勾起呈直立狀)如圖2

將1/3蛋白與蛋黃糊拌勻後

再將此麵糊倒回蛋黃糊繼續拌勻

2cats.jpg 

將麵糊放入擠花袋~擠成圓圈

(此階段沒有照片..因為學生手忙腳亂..我要幫忙救火..所以沒有多的時間照相DSC02088.JPG

擠好的麵糊撒上椰子粉

DSC02090.JPG 

上火230

下火100

烤至上色即完成(約莫8~10分)

(依個人家裡烤箱實際火溫為主)

出爐拉~~學生一陣歡呼..因為太簡單了

 DSC02094.JPG

我調了口感滑嫩的鮮奶油給學生當場打發當內餡

此時又讓學生驚喜不已..

一直問我..為什麼這麼好吃~~

ㄣ...我只能說~~只要東西新鮮.都嘛好吃

學生A喜歡吃蔓越梅..所以選擇蔓越梅當內餡

另一個學生選擇核桃..這樣大家2種都吃的到

 DSC02100.JPG  

第一次玩烘培的學生捲的很好呢..直呼好好玩

DSC02102.JPG  

 這是蔓越梅捲

DSC02103.JPG  

這是核桃捲(核桃要先用100度將它烘烤至香味出來哦)

DSC02108.JPG 

朋友們可以趕快動手做看看哦^^

  

米亞補充~

1.內餡可以用一般果醬代替

2.此款點心不建議減糖會比較好吃

3.此配方為米亞調整後之配方

與學生上課時配方不同~在此和格友們分享

  

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