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這是上禮拜跟學生分享的蛋糕~

用好吃的藍莓果醬來製作的

現在就與格友們分享一下米亞的配方

藍莓瑪芬材料:6杯量

(a) 全     蛋      1個

       無鹽奶油      65g (放室溫回軟)

       細砂糖          35g 

 DSC01877.JPG

(b) 低筋麵粉     130g(過篩)

       牛   奶           50g

       藍莓果醬       30~50g(隨喜好而酌量增減)

   

用打蛋器將奶油攪拌至乳霜狀

DSC01898.JPG  

糖分次加入拌勻至無顆粒狀

DSC01899.JPG 

加入全蛋液(全蛋液的意思是指..把蛋打散)

  

 加入過篩的低筋麵粉攪拌 

     

再加入牛奶拌勻

 

用切拌法讓麵粉和牛奶先行混合

要注意.不要過度攪拌~出筋的麵糊口感會不好哦

 

  拌勻完成的瑪芬麵糊

DSC01914.JPG   

先裝1/3的麵糊~再加些許藍莓果醬

(ㄣ...同學加的藍莓果醬太多了.建議可以再裝少一點)

DSC01915.JPG 

再加麵糊~此次可不用再加藍莓果醬(不然一定會爆漿哦)

(但是呢~同學有創新的想法..想要再加一匙藍莓果醬..有著冒險精神)

DSC01918.JPG 

    

這個是把藍莓果醬和麵糊稍微拌勻~藍紫色的麵糊~我喜歡

DSC01916.JPG 

上火180度

下火180度

烤至15~20分

(依個人家裡烤箱實際火溫為主)

↓完成後的藍莓瑪芬杯子蛋糕

  

 

果然爆漿的蛋糕

(此時學生在一旁驚嘆..早知道應該聽我的)

 

↓此款才是完整漂亮的藍莓瑪芬杯子蛋糕拉

DSC01935.JPG

這個也不錯..是用學生帶來的耐烤矽膠模型直接烘烤的

邊邊有點金黃色焦焦的顏色~很美哦

DSC01947.JPG 

此款蛋糕適合朋友們再家動手做看看哦^^

  

米亞補充~

1.藍莓果醬可以用一般果醬代替

2.此配方為米亞調整後之配方

與學生上課時配方不同~在此和格友們分享

  

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