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目前分類:中西料理 (35)

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我好喜歡吃這個~~辣炒韓式甜不辣 

 

 

中秋節那幾天.爸爸的韓國朋友金鋼叔叔一家人來台灣遊玩

安排了1天來工作室玩樂..我教小朋友烤蛋糕

叔叔和阿姨教我煮辣排骨湯和辣炒年糕這料理

真的是好棒

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這次某天的晚餐菜之一~紅燒豆腐

本來想說這個是家常菜..怕拿出來給大家笑

但是呢~為了要慶祝松露姐姐的第二本新書上市

我只好端出來獻醜拉

其實我要說的小秘訣很簡單~那就是如何讓豆腐不易破碎

而方法就是煮豆腐之前先把豆腐泡在鹽水20分鐘左右

這樣在煮的時候豆腐不容易破碎哦

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松露姐姐10月要出第二本料理書了

這次要跟大家要玩的遊戲是廚房小撇步的串聯活動

我想了老半天...平時我都嘛在參考別人的小撇步...

一時之間還想不出來我有什麼小撇步

突然想到...我平時煮晚餐都超快速~20分鐘就煮好

這也算小撇步吧 

話說~~洪董每晚大約8點前會進家門

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這個豆子鹹粥..是用Le Creuset & Staub鑄鐵鍋一起完成的

我先將1杯半的米洗好後.放入Staub燉煮

然後將其他材料切好備用(照片如下)

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我準備了長豆(因為我不知道它正確的名字..)

蝦米.香菇.和胛心黑豬肉

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什錦冬粉

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筍子玉米粥

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炒山蘇

 

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這是用LC媽咪鍋做的料理"蘋果三杯雞"

配方一樣是參考小米桶的食譜配方

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先把薑蒜.辣椒.九層塔洗淨備用

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 雞肉先川燙備用

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這是用我心愛的staub鍋煮的飯和湯

若用le creuset和staub比較起來

我個人較偏號S鍋

 

在噗上問了噗友姐妹們..大家都跟我說用S鍋煮臘腸飯好吃又快速

果然~~整鍋從米洗好..臘腸切好~

整個完成時間不到20分鐘

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今年的五月好熱..有好幾天氣溫已到達了30度

開著烤箱的室內..家中的溫度計顯示32度

烤完蛋糕後的我..一點胃口都沒有

某天~訂單完成的時間比預期的時間快

剛好讓我可以忙裡偷閒去了一趟黃昏市場

買些材料回家~想做一些開胃下飯的菜

先介紹這個涼拌茄子

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這是去年11月做的"鮪魚蛋沙拉"

不知道是不是沙拉醬的關係~為什麼我沒有辦法做出松露阿記書上↓(有書為證)的漂亮顏色

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這個是我家洪董的最愛~~他很喜歡吃鮪魚沙拉

可是我很不敢吃...因為我怕鮪魚的腥味...但是我卻又很愛吃鮪魚沙西咪~~想想我還真是麻煩

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加上法國麵包~好好吃哦~~

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冬至湯圓.jpg 

這是09年的冬至湯圓

它真的是湯圓哦~只是它比原先的湯圓來的大很多

因為冬至在聖誕節前..那期間我忙著出聖誕禮盒

隨著晚餐時間的接近,眼看洪董都快進家門了

 我實在無法優雅的慢慢的把它包可愛的小湯圓

反正終究要吃下肚.我乾脆就包大一點

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高麗菜排骨粥1.jpg 

這個高麗菜排骨粥和香菇雞湯是洪董前陣子龍體欠安時煮的

大人那陣子腰痛~~每天都哎哎叫~連洗澡都不方便!

真不知道是不是年紀大了..還是工作壓力太大

導致他這幾個月來不是腳痛就是腰痛的

老實說.真讓我擔心呢!!

先說這高麗菜排骨粥~

排骨是在costco買的~真的很不錯哦!

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泡菜燒肉飯.jpg 

好幾天沒更新blog~不是沒新作品..只是天冷更新較慢...

這是昨晚的晚餐~~韓式泡菜燒肉飯

(原本我是要做日式薑汁燒肉飯..結果冰箱沒蒜沒薑..連蔥都迷有~只有2包在costco買的菇 所以我就隨意亂做啦)

↓先醃肉~一樣辣和不辣的醬各一半..加入米酒醃20分鐘

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↓然後放一點油開始炒炒炒~我喜歡焦一點的..所以炒到湯汁快收乾

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卡滋棒1.jpg 

這個是點心...這個真的是點心...

我從來不知道用這個酥皮濃湯的皮..可以做成這樣的點心

這個點心跟約克夏布丁一樣簡單哦~

卡滋棒.jpg 

這個材料只要準備好酥皮.糖.鹽.黑、白芝麻跟蛋汁

烤箱預熱200度...

酥皮刷上蛋汁..撒上黑芝麻+糖

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蛋麵3.jpg 

正常版是培根蛋麵

我的是德式香腸蛋麵

最近..我家上的菜都會是德式香腸...因為costco的很大一包

不趕快吃.很快就會壞掉了

星期一和洪董去看美味關係~

我問他要買培根和蘆筍回去煮嗎..他說..冰箱還有香腸和四季豆...我們用這個煮看看.應該也不錯

所以..今晚就煮了香腸四季豆蛋麵囉

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約克夏布丁4.jpg 

若沒認識松露阿計~我還不知道有這麼Q彈好吃的布丁

這個約克夏布丁..可甜可鹹~都很搭

約克夏布丁.jpg 

沒時間去超市買好一點的橄欖油.就去烘培店找了一平先頂著

用著我從未使用過的12連發烤模..照著阿計的筆記..圖片

該預熱..該拉拉A....不用10分鐘就準備好了

但是呢..還不能放進去烤..為什麼?為什麼?為什麼?

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料理9.jpg 

是什麼料理..讓3歲的妮妮都豎起大姆哥來讚賞呢~

還沒買的人趕快去買..因為它是愛做菜的人一定要擁有一本的密集

松露姐姐的廚房新手料理總複習

我的第一道試讀試作是選擇海鮮炒飯

在書本P72頁料理7.jpg

 

我做的是屬於海鮮較少版..因為妮妮前陣子才剛得蕁痲疹..洪董大人前陣子疑似痛風症狀

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養生元氣燉飯3.jpg 

這是比稀飯再乾一點.比白飯再濕一點..所以只好勉強叫燉飯了~

這鍋"養生元氣燉飯"不是為了洪董大人而煮的

而是為了我那近來每天都在寫論文的阿計"阿珂"而做的

因為阿珂要在5月底前寫好90頁的論文...

每天都搞的昏天暗地.昏頭轉向...所以食慾不振

為了想讓她多吃一點...所以我特地拿了我的最愛...LC鍋子來煮這個愛心晚餐

養生元氣燉飯.jpg 

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起司火腿麵包1.jpg 

這個麵包的名字"漏漏長"

又超級無敵營養~~

所以一天只能吃一條!!不然會肥死哩

配方一樣是CL的鮮奶煉乳吐司配方..

為什麼後來會變成火腿起司.這是有緣由的

不過一開始我根本不是要做這個...都嘛是那個只出一張嘴的洪董大人

 

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絲瓜蛤蜊粥1.jpg

這鍋粥是專程為洪董大人而煮的

因為我家大人"甘茂啊"

這是他第一次這麼嚴重...不知是不是年紀大了,身體變差了

這一、二年來他還滿容易~甘茂ㄟ

 

這次比較嚴重...除了喉嚨痛.咳嗽外..還燒聲哩~

昨晚睡前翻了食譜...發現絲瓜可以止咳袪痰.喉嚨痛的病症也能改善

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韓式拌飯3.jpg 

今天的料理是韓式拌

這二天台北的天氣又是變變變...

從熱變涼又變濕~~

今天還下起了大雨...

米亞一整天都頭痛萬分~什麼事也不想做..連市場都不想去了

白天去送貨之後..順道去了附近的超市,買了2.3樣菜.晚上打算做拌飯用的

今晚料理的菜很簡單:鴻喜菇,小黃瓜,紅蘿蔔,黃豆芽,烤肉片

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